麦乐鸡“橡胶门”事件 添加剂有无超标是关键
■ 背景
麦乐鸡“橡胶门”事件
媒体近日报道,美国有线电视新闻网(CNN)进行的研究发现,美国麦当劳出售的麦乐鸡含玩具泥胶的消泡剂“聚二甲基硅氧烷”,同时还有化学成分 “特丁基对苯二酚”(tBHQ),每个鸡块tBHQ含量为0.02%,而这一物质是从石油中提炼,用作植物油与动物脂肪的防腐剂。人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用,甚至会窒息和虚脱。美国麦当劳解释称,在麦乐鸡中加入“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由,以防炸鸡的油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示,微量该物质对人体无害。据了解,麦当劳加入这些物质是想保持麦乐鸡的质感和形状。前日,麦当劳(中国)通过电子邮件回应称,在中国售卖的麦乐鸡中这两种物质含量符合国家标准,对健康无害。
■ 追访
添加剂有无超标是关键
国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会
添加剂有无超标是关键
昨日,国家药监局就“麦乐鸡事件”召开专家论证会。参加论证会的中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援说,与会者均重申,根据国家相关标准,这两种物质允许使用,麦乐鸡如果在适用范围内也符合相关规定,但关键是具体含量是否超标,仍有待检测。
冯恩援说,会上专家们表示,“聚二甲基硅氧烷”是一种化学消泡剂,常用于玩具泥胶和化妆品,也可用于肉制品工艺。
“大家得出的结论是这两种添加剂是国家允许使用的,麦乐鸡如在适用范围内也符合相关规定,那么关键就是在具体含量上需要检测”,
冯恩援说,随着餐饮、食品业的工业化、批量化、标准化生产,添加剂的使用越来越广泛,但只要在国家规定的范围内限量使用,是没有危害的。“比如聚二甲基硅氧烷作为消泡剂,只有大企业在批量化生产时才使用,中餐里比较小的餐馆很少涉及。”冯恩援说。
昨日,麦当劳方面未有代表参加此次论证会。记者联系麦当劳(中国)相关负责人,问询此事最新进展,对方表示目前公司未有最新说法。
■ 观点
专家
注明添加剂不如加强监测
有消费者提出,即使麦乐鸡所含添加剂合法,但麦当劳作为生产企业是否应尽告知义务?中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授表示,包装食品须明示添加剂成分,但麦乐鸡属餐厅制售食品,没有相关规定要求餐馆食品标注添加剂。要求企业标注添加剂,不如对食品加强监测。
律师
处理措施应与美国同步
中消协律师团团长邱宝昌说,餐厅里所售的食品只要符合国家卫生标准即可,至于明示添加剂,不具有可操作性。但他指出,如果美国方面对麦乐鸡有进一步的处理措施,那么中国也应该同步,这才是真正保障消费者的知情权。
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