三季度，四川省工商局对成都市、雅安市、眉山市流通领域销售的30个批次火腿肠商品进行了质量监测，经检验，合格的27个批次，合格率为90%。

　　消费者买火腿肠要留意这三种产品不合格。标称北京州成工贸有限公司生产“海食府” 早餐肠（500g/袋2009年5月15日），蛋白质、淀粉项目不合格。标称太原市小店区津泰食品厂生产的“津泰” 麻辣早餐肠（450g/袋2009年8月1日）、“津泰”泡山椒香脆肠（400g/袋2009年7月3日），蛋白质、菌落总数项目不合格。蛋白质是火腿肠的主要质量指标，国家标准GB20716-2006《火腿肠》标准规定：普通级火腿肠蛋白质应≥10%。菌落总数是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。

　　四川省工商局2009年3季度商品质量监测不合格食品结果汇总表

　　商品类别：火腿肠

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