辽宁70家酱油企业生产的70批次产品，产品实物质量合格65批次。

　　抽查的酱油合格率为92.9％，不合格项为氨基酸态氮、全氮、苯甲酸和产品标识。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓；全氮是影响产品风味的指标，全氮含量不足将影响酱油的营养含量。

　　苯甲酸是工业上常用的防腐剂，如果人们长期食用苯甲酸超标的产品会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

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