谁给的钱多小餐馆就将地沟油卖给谁

　　一个规模很小的黑窝点月获利超万元

　　拥有上百吨加工能力的合法公司每天只有不足1吨地沟油可供处理

　　多部门管理使地沟油监管出现真空地带

　　3月21日，“重庆胖妈烂火锅”西安总店涉嫌回收地沟油(泔水油)二次利用，被执法部门依法查处;3月29日晚，成都市召开新闻通气会，对13家违规使用“问题油”的火锅店公开曝光。地沟油等“问题油”成为街头巷尾热议的焦点，在与非法回收地沟油的激烈竞争中，政府指定的合法回收企业现状尴尬——

　　“现在上街都不敢吃火锅咧，我真怕吃到地沟油!”3月下旬，全国范围内开始严查地沟油后，西安不少市民对火锅店的用油安全有了担心。记者了解到，西安市正规回收地沟油的3家单位经常因为“生意不好”而停工，自叹举步维艰，而非法回收者却因其成本低廉、利润丰厚，“生意”越做越红火。

　　市场现状 非法回收地沟油获暴利

　　多年来，西安市针对非法回收和加工地沟油的打击行动从来没有停止过，受暴利驱使，非法回收的歪风一直难以根除。

　　“一辆机动三轮车、一间房、一口锅，再加上一些装油的桶，就能进行泔水油(地沟油)的加工提炼了。”在建东街回收泔水的张姓中年男子告诉记者，“非法回收加工地沟油小作坊(黑窝点)大多都是这样的设备。”类似作坊大多以家庭为组成形式，从回收、生产到销售，实行一条龙作业。黑窝点大多集中在长安、灞桥区等地的城乡接合部，非常隐匿。非法从业者与执法人员常年“打游击”，很难彻底杜绝。

　　据一名知情人介绍，规模稍大的黑窝点每月可以生产五六吨地沟油，规模小的作坊，每月也能提炼出两吨左右。据其粗略估算，“西安市每天大约产生4吨地沟油，至少有三分之一去向不明。” 他告诉记者，很多粮油市场、餐馆和油炸食品摊点，都有地沟油在流通。

　　经常给农贸市场送食用油的陈师傅透漏，在个别粮油市场，一些假冒伪劣产品、小品牌等就将地沟油混入菜子油中出售，每吨菜子油中掺入100~200公斤地沟油，通常业内人士都很难辨认。对于一些餐馆使用地沟油，他给记者算了一笔账：1吨地沟油的价格在1700元~1800元左右，而1吨菜子油的售价高达7000元~8000元。每公斤掺入地沟油的菜子油价格与不掺假的菜子油价格相差6元左右。如果一家小餐馆每天用油5公斤，使用掺有地沟油的食用油就能节省30元钱。不难想象，如果大型饭店使用地沟油，每个月将会“省出”非常可观的一笔钱来。

　　对非法行为者而言，有利润就有市场，提炼地沟油俨然成为一个成本低廉却非常暴利的行业。知情者介绍，黑窝点从餐馆等地回收地沟油，大多以年为周期来计费收购。一般而言，一家大型餐馆每天产生600~900公斤地沟油，小餐馆也能产生150~300公斤，而收购地沟油的非法从业者，每年付给一家餐馆的收购总费用只有500~2000元不等。一个小规模的黑作坊，每月至少就能生产出大约两吨地沟油，除去人工和收购费用，每月可获利近万元。这也是执法部门屡屡打击，而非法回收和加工地沟油现象难以杜绝的根本原因之一。

　　合法企业 只有1/3时间正常生产