佛山市高明区一家国有肉联厂被曝对牛肉注水，昨日高明区召开新闻发布会，承认注水牛肉是事实，并对相关部门的监管不力表示道歉。目前，该肉联厂总经理已被停职检查。

　　国有肉联厂注水牛肉非个别现象

　　4月2日晚，广东电视台《今日关注》栏目报道，佛山高明区食品企业集团的定点屠宰场在屠宰菜牛时，对牛肉注水。工人们对屠宰后的菜牛进行抽筋剥皮后，将一支水管插入牛颈上的切口，直插入心脏，每只菜牛都被注入大量的水，甚至还有水柱从牛身上喷射出来。

　　昨日下午，高明区针对这一报道召开新闻发布会，承认了注水事实。高明区食安委副主任管雪在会上通报，该肉联厂属国有企业，主要负责全区的生猪定点屠宰及其肉品市场供应。2000年开始，该场设置了菜牛屠宰区域，将高明区菜牛屠宰户集中起来，实行代宰制生产模式，由屠宰户入场进行手工屠宰。目前有4家屠宰户，出品的牛肉供应全区市场。经有关部门调查发现，“注水牛肉”并不是个别现象，只要监管一有疏忽，屠宰户便会给牛肉注水。

　　涉事公职人员将被问责

　　管雪称，这一事件暴露了该区在监管方面存在许多问题，对此代表监管部门向广大消费者致歉。