你的午餐够营养吗？

　　白领丽人需“食”分注意

　　中午12点，一幢幢玻璃幕墙大楼里就会分批拥出觅食的上班一族，他们都在思量着——这个中午要吃什么？去哪里吃？

　　午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，因为早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个早上了，但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用——早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%.

　　记者分别采访了一些午餐族，并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养。

　　快餐一族——排骨、鸡腿饭

午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等

　　选择原因：能填饱肚子，节省时间。

　　对午餐的想法：对午餐不太看重，有什么吃什么，习惯吃米饭。

　　营养师建议：一个排骨或是鸡腿便当，约有700～800千卡的热量，建议可以改为自助餐，选一荤一素和一个半荤素，共三个菜色，加上小碗饭，这样的分量足以应付下午活动所需的能量，也不会增加体重。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的。重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下，即使只是10分钟，应该就可以改善下午打瞌睡的问题。

　　爱面一族——鱼蛋米线

　　主角：古贝，客户经理

　　午餐类型：喜欢吃面，最爱鱼蛋面。

　　选择原因：填饱肚子就行

　　对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便。

　　米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干。

　　对午餐的疑问：外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？

　　营养师建议：面店的烫青菜，营养价值（维生素、矿物质、纤维质）和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。如果经常以面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。

　　住家型一族——少饭多菜

　　主角：莫莫，SOHO一族

　　午餐类型：住家菜一族

　　选择原因：经济实惠

　　对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的，就吃一个菜而已。少吃饭是觉得饭都是淀粉，怕吃多了会发胖。

对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响？

　　营养师建议：认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来不会影响身体健康。

　　既快速，又方便——7.11一族

　　主角：Vanessa，编辑

　　午餐类型：两个点心、一瓶酸奶。

　　选择原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系。

　　对午餐的想法：快捷，省时

　　对午餐的疑问：没有，觉得不错！

　　营养师建议：

　　1、午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取。

　　2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最好再吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉（沙拉酱少放），以便增加纤维质，偶尔加一个茶叶蛋，这样约有400～450千卡的热量。

　　都市上班族饮食对策

　　“迷你”食品定时“充电”

　　紧张的节奏，繁杂的事务，经常令白领们在正常的进餐时间内只能简单地吃上几口，食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢的需要。解决的办法是每隔2～3小时就少量进食，一杯脱脂奶或营养麦片，几片面包或若干块饼干足矣。