肝脏是身体里代谢排毒的器官,酒里面含有酒精,红酒、白酒、啤酒的酒精含量各不相同,喝酒以后,90%的酒精在肝脏中代谢。北京向老教授解释,酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用,能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。

肝病向老介绍说有研究表明,连续5年以上每天摄入酒精超过40克,有48%会患上不同程度的酒精性肝病;每日摄入80-100克酒精,酒精性肝病的危险性增强5倍;每日摄入超过160克则增加25倍;如果持续饮酒8年,每日平均消耗酒精227克,则33%嗜酒者会发生酒精性肝炎,14%发生酒精性肝硬化。一次大量饮用的危险性比小量分次饮用大,早年饮酒发生肝病危险性高。

男性女性对酒精的承受能力大不相同,北京向老教授表示,女性体型较小,体内脂肪含量高,喝相同量的酒,其血液中酒精浓度也高于男性,同时女性胃内乙醇脱氢酶较男性低,因此比男性更易发生酒精性肝病。女性甚至在停止喝酒后也容易由酒精性肝炎变成肝硬化。

酒精摄入体内过量会引起酒精中毒,当发生慢性酒精中毒时,病人慢慢地会发现记忆力大不如从前,判断力减退。当戒酒时,部分病人出现幻视、幻听、狂躁等精神异常;更多的损害是在肝脏,约75%发生脂肪肝,40%发生酒精性肝炎,8%-29%发生肝硬化。一旦发展到肝硬化阶段,病情就不可逆转。

脂肪肝是酒精性肝病的早期阶段,轻度脂肪肝多无症状,中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现,如倦怠、上腹不适、两肋胀满感、食欲不振等,少数病人有低热、腹泻、四肢麻木、手颤、性功能减退、男性有性功能障碍等。

一旦肝脏患有疾病,不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、酒精肝,北京向老教授提醒,首先必须远离的就是酒,因为酒精主要考肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成肝功能恶化。

酒精性肝病病人由于他们的胆汁排出量不足,影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收,所以消化能力较差,因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙;同时最好能采取少量多餐的原则,以减轻肝脏的负荷。

若是患有酒精性肝病,病人一定要格外注意饮食,醣类的淀粉摄取不可缺少,但也不能过多,多吃一些容易消化的蛋白质食品,如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。除此之外,也要多吃绿色蔬菜,富含纤维质,可以排出体内毒素。

酒精性肝病病人一定要遵从医嘱,摒弃有害的生活习惯,北京向老教授说,一日三餐多以清淡为主,荤素搭配,均衡饮食,身体条件允许的话,也可以适当的运动运动。